circle09_green.gif 쇠고기를 양념장에 재웠다가 굽는다.

 

circle09_green.gif 재료:

* 쇠고기(등심) 600g

* 양념장 : 진간장 3큰술, 집간장 1큰술, 설탕 2큰술, 꿀 1큰술, 다진파 4큰술, 다진 마늘 2큰술, 참기름 1큰술, 깨소금 2큰술, 후춧가루 1/2작은술, 배즙 5큰술

* 양파 1/2개, 마늘 1통, 피망 1개

 

 

 *이렇게 만드세요* 

1. 쇠고기는 등심이나 안심으로 골라 얇게 저며 자근자근 잔칼질을 한다.

 

 

 

 2. 양파는 껍질을 벗겨 채썰고, 피망도 같은 크기로 채썬다.
     마늘은 껍질을 벗겨 쪽쪽이 떼서 큰 것은 2등분한다.

 

 

 3. 다진 파, 마늘, 진간장, 집간장, 설탕, 꿀, 깨소금, 참기름, 후춧가루를 고루 섞은 후 배즙을 넣거나 없으면 물 또는 정종을 넣어 양념장을 만든다.

4. 고기를 한장씩 떼어 양념장에 고루 주물러 간이 잘 배게 한다.

 

      

  5. 불고기용 구이판이나 석쇠를 뜨겁게 달구어 양념한 고기와 양파, 피망, 마늘을 얹어 구우면서 먹는다.

* 정육점에서 썰어 놓은 고기는 얇아서 구우면 조각이 떨어져 맛이 덜하므로 등심이나 안심덩어리를 두껍게 썰어서 산다.
* 쇠고기를 저며 양념해 구운 불고기를 너비아니라고도 한다. 물에 적신 한지를 석쇠에 깔고 구워도 된다.