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요리 후기 모음 12 |
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<요구르트만들기> 재료: 우유
2와 1/2컵, 플레인 요구르트(또는 요플레종류나 불가리스종류) 1/2컵 ## 요구르트 만들기에서 B님:
요구르트만들기 --=>>
쌈밥
도시락 <주재료>
;보리밥 2그릇, 쌈재료 ( 머위, 쌈추, 다시마, 양배추 등) * 납작보리쌀을
쌀과 함께 씻어서 물을 따라버리고 30분 두었다가 밥을 짓는다. # 약고추장
만들기 # 해물된장 쌈장
만들기 # 쌈 싸기
(3) 쌈밥을 접시위에 올리거나 도시락통에 담는다. *
곁들이는 음료는 계지차가 좋다. ; 계피나무가지와 생강을 은근히
끓여 만든 차이다. 다시마는
좀 두꺼워서 꼭꼭 씹어먹어야 합니다.
오늘의
성경 퀴즈 : 이스라엘 자손의 그 종족을 따라 20세 이상으로
싸움에 나갈만한 자가 정답 : 육십만 삼천 오백 오십명 (603,550명) (민수기 1장)
생죽순을 넣은 돼지불고기
* 죽순은 빗살모양으로 썰어서 각종 볶음요리에 넣거나, 중국요리에 넣거나, 초고추장을 찍어먹어도 된답니다. 생죽순 사서 삶아둔 것을 돼지불고기
재료에 넣고 함께 볶아보았어요.
<김 풍미의 차가운 국수> 재료(4인분);
새우 큰 것 4마리, 물 2 컵, 소금 2작은술, 생면 300g, 참기름 1큰술
1.새우는 등 내장을 제거하고 머리를
뗀 후, 분량의
물을 끓인 데에 소금을 넣고 2~3분 정도 삶는다. 3.국물재료를 미니믹서에 넣고 갈아서 국물을 만든다. - A 5.부순 김에 A를 부어 넣고 저어둔다.
( 김이 걸쭉한 페이스트 상태가 된다) 냉장고에 조금 넣어두어도
좋다. * 큰 새우를 쓰지않고 (비싸서..) 어제
쌈밥만들때 사용하고 남은 새우살을 소금, 향신즙(양파즙, 생강즙, 마늘즙을 합한 것)에
<오이피클> 새콤한 피클주스를 만들어 오이에 부어두고 익히면 맛있는 오이피클이 됩니다. 재료: (오이 5개 기준) 1. <오이 손질하기> 2. <피클주스 만들기>
<저장기간>
밀폐용기에 넣고 냉장고에서 3-4달까지! 농협하나로에서
일본수출용 아주 작은 애오이를 4개 천원으로 판매하여 2천원어치 샀어요.
도토리묵멸치무침
재료:
도토리묵 300g, 잔멸치 30g, 김 2장, 깻잎 3장 1. 도토리묵을
쑤어서 묵칼로 사각형으로 썬다. 3. 양념장을
만든다. 마이드림님의
청포묵멸치무침을 보고 만들었어요.
오늘의
성경 퀴즈 : 민수기 6장 24절~26절은 제사장의 축복기도입니다. 정답:
여호와께서 너를
축복하시고 지키시기 원하노라. %% 너 대신 자녀의 이름을 넣으세요! &&
멸치아몬드주먹밥
(마이드림) 재료:
잔멸치30g, 아몬드20g, 밥1공기, 올리브유, 참기름, 깨소금, 소금 약간 2.
볼에 밥과 잔멸치'아몬드 볶은것,
참기름, 깨소금, 소금 약간을 넣고 섞은다음
<바나나롤샌드위치> 1.
바나나를 껍질 벗기고 레몬즙을 뿌리면 과일의
변색을 막는다. 2. 식빵은 전자렌지에 30초가열하거나 밀대로 민다. 또는 촉촉한 면보에 싸 둔다.
<바나나파르페>
우울한 날 만들어먹기. 1. 바나나는 껍질을 벗기고 어슷하게 얇게 썬 후 레몬즙을 뿌린다.
<바나나모양썰기> 보트모양 두뿔모양 바나나를
4cm정도의 크기로 자른다. 칼을 옆 중심부분에 푹 꽂아 넣는다.
또다른 칼 하나를 위에서 사선으로 넣는다.
<바나나헤이즐넛> 인스턴트 분말 커피
1~2큰술에 뜨거운 물 1컵을 붓고 풀어서 냉장고에 넣어 차게 식힌다.
그저께는 딸기와 키위퍼레이드.. 오늘은
바나나퍼레이드 였습니다. ^^
토마토 계란탕(4인분)
- 이향방 *주재료-
토마토 3개, 대파 1/2대, 계란 1개
<이렇게 만드세요> ②대파는 길이로 반갈라 송송 썰고 계란은 잘 풀어둔다. 육수는 계속 끓여둔다. ②소금으로 간을
한 후 국물이 펄펄 끓으면 국자로 살살 저어가면서 계란 푼 것이 담긴
그릇을 높이 쳐들고 수프 색깔이 예쁘고 부드럽고 개운한 맛이다. 양식 코스에서 수프로 드시면 됩니다. 끓이면
토마토에서 수분이 굉장히 많이 나옵니다. 육수를 5컵 넣었더니 너무
많더군요. 4컵정도 넣으세요.
<오징어 덮밥> - 김하진 요리순서 5. 팬에 식용유(or 들기름)를 두르고, 딱딱한 순서대로
야채를 집어넣어 볶는다. 8. 멸치국물 끓는것을 1/2컵을
넣는다. (국물이 자작자작 해질정도) 9. 깻잎 썬 것을 나중에 넣고 살짝만
볶아서 완성하고, 밥 위에 국자로 떠 얹는다. .
직장의
어느 여자분이 결혼 후 신혼여행 다녀오고 선물로 사 온 쿠키입니다.
미역
멸치볶음(마이드림)
건미역
잔멸치 100g에
2080원 팬에 참기름
한 스픈을 두르고 멸치와 미역과 아몬드를 넣습니다. 그릇에 담고 깨소금을 위에 뿌립니다.
열무김치비빔밥
(나물이) 계란 1개는 팬에서 후라이한다. 보리밥을 그릇에 담고 열무김치를 올린다.
계란후라이한것을
얹고 약고추장을 한숟갈 올린 후, 참기름 한숟가락을 위에 뿌린다.? 약고추장은
쌈밥도시락 만들때 만들어둔것을 사용했어요. 없으면 그냥 고추장을
쓰세요. 꿀을 좀 넣든가..
두유를
만들었어요. 소이러브 아래통에 물 1300cc를 붓고 거름망에
씻은 국산 메주콩 반컵을 씻어서 넣고 장착한 뒤,
실파
오징어전
열무김치 (심영순) - 액젓을 넣지 않아 담백하고 시원한 맛이 일품이다. 재료:
열무 2단 (1.2kg) *
절이기 2.
굵은 소금(또는 소금물)을 뿌려서 1시간 절인다. * 양념
만들기 *
버무리기 농협하나로에서
열무 한단에 1,080원 하길래 얼른 사와서 심영순의 열무김치를 향신즙을
넣고 담궜어요.
오렌지마멀레이드
* 마멀레이드 - 오렌지나 레몬의 껍질로 만든
쨈 *
오렌지마멀레이드 만들기 6.
오렌지껍질을 넣고 설탕 2컵을 더 넣고 15~20분 정도 조린다 국산
오렌지를 농협하나로에서 좀 못생긴것? 따로 담아둔것 3개 1,000원
주고 샀어요. 오렌지마말레이드 주스 오렌지마말레이드 차 8. 찬물 1컵에 마멀레이드 2큰술을 풀고 얼음을 띄운다
사과건강주스
2인분 1. 검은콩(속청)을 하루정도 불린다. 6. 준비한 재료를 믹서에 넣고 간다. * 샐러리는 당근주스에 넣어도 좋아요.
아카시아
꽃을 따 왔어요.
아카시아꽃
& 야채 고리튀김
재료: 아카시아꽃,
양파, 피망(or 파프리카), 당근, 생표고버섯 아카시아
꽃은 물에 살짝 씻은 후 물기를 턴다. 준비한 튀김 재료에
밀가루를 앞뒤로 묻힌 뒤 조금 털어내고 튀김옷을 묻혀서 160도의 기름에
튀긴다. 밀가루대신
부침가루를 사용했고, 얼음물대신 물을 약간 작게 넣은 뒤 냉동실의
얼음 두조각을 넣어서 반죽을 차게 만들었어요.
싹채소 샐러드
재료; 싹채소 적당량 ( 브로컬리순, 무순, 치커리. 물냉이 등),
(+아카시아꽃, 샐러리, 파프리카) (1) 손질한 싹채소를 얼음물에 30분간 담가둔다 ,
꽃은 물에 살짝 씻는다. 샐러리와 파프리카는 썬다. (2)
간장 1과1/2큰술, 꿀 1큰술, 발사믹 식초 2큰술, 올리브 오일 3큰술, 검은 깨 1/2큰술, 참기름 1/2 큰술을 용기에 담는다
가늘게 생긴 브로콜리싹을 이마트에
팔더군요.
아카시아주
재료:
아카시아꽃, 소주 한병 집에
술 먹는사람은 없는데 아카시아꽃으로 술을 담궜어요.
오미자화채 재료: 오미자 1컵, 물 7컵, 집청 3큰술, 굵은 소금 2알, 설탕 1~1과1/2컵, 꿀 1~2큰술, 배 1/5개, 잣
물은 끓여서 미지근하게
식힌다. * 오미자는
농협하나로에서 국산으로 12,500원 줬어요. 150g=2컵 정도. 우체국사이트에도
팝니다. 물 1컵에 집청,
굵은 소금, 설탕, 꿀을 넣고 끓여서 녹여 식힌다. - A
오미자를 따뜻한 물에 우려내고
우린물을 한번 끓여서 만들었어요.
녹차양갱 재료가격
: 백옥앙금 1kg 2,600원, 한천가루 5,000원, 정사각무스링
3호 3,300원, =>케익프라자사이트에서
구매함. 녹차양갱 (18~20cm 스텐레스 사각 무스틀 한개분) 재료: 백옥앙금 1kg, 한천가루 15g(2큰술), 물 450cc, 설탕 250g, 물엿 25g, 녹차가루 2작은술, 호두 반컵 1. 물 450mL와 한천가루를
넣고 저어 녹여서 한시간정도 둔다. * 과일양갱만들기
: 백앙금에 딸기쨈과 후르츠칵테일, (+체리)를 넣어 과일양갱을 만든다.
한천가루 한시간 불리기 선물받은 일제 현미녹차 녹차를 물에 개어두기 한천가루불린것을 넣고 약불에 젓기 설탕을 넣고 저어서 완전히 녹이기 백앙금을 넣고 잘 풀기 백앙금이 걸쭉해지게 저어가며 끓이기, 물엿 넣어 윤기내기 , 녹차가루 뜨거운 물에 개어둔것 넣기 녹차물이 풀리게 저으며 조금 더 끓이기, 사각틀에 랩을 감싸고 철판을 받치고 호두를 뿌려두기, 끓인앙금물을 붓기 마지막까지 알뜰주걱으로 알뜰하게 긁어담기, 호두를 위에도 뿌린후 한김 식혀 냉장고에 3시간 두기, 굳은 양갱 틀떼내기.
칼로 적당한 크기로 썰기, 랩으로 싸서 보관통에 담기
선물상자에 포장하기 * 케익프라자
레시피 양갱사이에 떡갈나무잎이 피었습니다. ^^ 어버이날이 다가와서 녹차양갱을 만들었습니다. 녹차가루는
친정부모님께서 일본여행후 선물 사오신 현미녹차가 부드럽고
그냥 씹어먹어도 맛이 좋아서
< 간장게장 만들기 > - 살아있는 국산 꽃게를 요즘 많이 팔더군요. 그걸로 담그세요.
▶ < 간장게장 >
-장선용 ▶꽃게간장게장 (남춘화) *재료-
꽃게 2마리, 게장소스
사과 왕관모양 깎기 사과의
아랫부분을 자르고 8등분 후, 씨부분을 V자로 도려낸 뒤, 껍질의 90%
정도를 벗기고
사과주담그기 *
과실주에 사용하는 술 - 알콜함량이 높을수록 과일의 맛이 잘 녹아 나오며 변질이 없다.
바나나오렌지주스 재료: 바나나, 오렌지주스 오렌지주스에
바나나를 넣고 갈아서 만든다.
꽈리고추조림
(심영순) 재료:
꽈리고추 300g 1. 꽈리고추는 꼭지를
떼고 씻은 다음 포크로 몇 군데를 찍어 간이 잘 배게 한다. 3. 냄비에 꽈리고추와
향신장, 진간장, 육수, 향신기름, 물엿, 참기름을 넣고 고추가 물렁해질
때까지 조리다가 * 향신즙이 없으면
다진마늘과 양파즙 약간, 향신기름이 없으면 식용유를 사용하고 쇠고기 대신 멸치나 조갯살 데친것을 넣어서 볶아도 됩니다.
돈까스 와 싹채소샐러드 ==> 돈까스 만드는 법은 주제별요리- 양식요리에 있음.
치즈수플레
재료:
계란 노른자 3개, 폰티나 치즈, 30g,
크림치즈, 30g, 모짜렐라 치즈 30g, 1) 믹서기에 모짜렐라 치즈와 각종치즈를 넣고 계란 노른자
3개와 생크림을 함께 넣어 갈아준다. 2) 계란 흰자를 거품내고 박력분과 1) 을 넣어 섞어준다. 3) 틀에 버터를 손으로
문질러 바르고 반죽한 2)를 반 정도 넣은후, 모짜렐라 치즈를 얹고
다시 2)를 넣어 덮는다. 4) 200˚c 오븐에 20분간 구워준다. 5) 올리브 오일을 두른 팬에 다진 양파, 마늘, 토마토홀 갈은것을 넣고
소금, 설탕, 후추로 간을
맞춘다.
부활절을 위한 빵
(브레드가든)
4~6개분량
보릿가루 건살구, 건포도 등을 잘게 썰어 럼주를 약간넣고 전자렌지에 살짝 돌려 부드럽게 함.
<<
만드는 법 >> 반을 접어 U자형으로 한
뒤, 꽤배기모양으로 꼬아 끝부분에 흰자나
물을 조금 발라 맞물려 마무리한다.
가운데부분에 계란을 올려 모양을 잡고 유산지를 깔아둔 쿠키팬에 올리고 우유와
계란노른자를 섞은 계란물을 붓으로 발라준다. (35~)
45분 발효한다. 7. 다 구워졌으면 식힘망에서
식힌 후 계란에 모양을 그려주어도 좋아요. 생활중에
주님과 대화를! 오븐에 반죽부푼 것을
넣으려다가..
부활절은
지났지만.... 부활절빵을 만들었습니다. 계란도 딱 맞게 함께 익었더군요.
^^
* 참고 : <손반죽하기>
<톳나물 밥> 1.쌀은 씻어서 30분 정도 물에 불린다. 요즘
여름철이라 굴이 없더군요. 조갯살을 대신 사용했어요.
해산물 리조또 1) 냄비에 물 3~4컵과 조개를 넣어 끓여
육수를
만든다. 3) 올리브 오일을 두른 팬에
다진 양파와 다진 마늘을 넣고 볶다가 한치, 홍합, 새우 썬것을 넣고
함께 볶아준다. 5) 1)의 육수로 농도를 조절하며 오래
끓인다. 어린이날에
만들었더니 아이가 맛있다며 잘 먹었어요.
마늘종
마늘종장아찌
재료 :
마늘종 2줌, 고추장 1컵 마늘종을
적당한 크기로 잘라 고추장에 버무린다음 병에 넣어 한 달간 실온에서
삭힌다.
마늘종새우볶음
주재료:
마늘종 2줌, 건새우 1줌 1. 마늘종, 건새우, 붉은
고추, 고추기름, 양념장을 준비한다. 4. 고추기름2T를
두르고, 마늘종 2줌과 건새우 1줌을 중간불에서 볶는다.
마늘종오징어볶음
주재료:
마늘종 2줌, 오징어 1줌
1. 마늘종은
적당한 크기로 썰어서 끓는물에 소금 약간을 넣고 데쳐서 찬물에 헹궈
건져둔다.
3. 양념장을 넣어 약한 불에 버무리고 그릇에 담고 통깨를 살짝 뿌린다.
애호박지짐
주재료:
애호박 1개 1. 분량대로
섞어 양념장을 만들어둔다. 애호박은 적당히 썬다 (or 채칼로 슬라이스한다) 3. 접시에 담아 양념장을 짜지 않게 조금씩 살짝 얹어낸다. *
애호박은 밀가루, 달걀물순으로 묻혀서 전을 해도 좋다.
<
시편 2 편 >
남편이
직장에서 회식하러 청도 한재까지 갔다가 왔습니다.
청도한재미나리를
듬뿍 얹고 끓인 해물탕
(클릭!)
파니니 (클릭!)를 구웠어요. 빵과 과자 - 빵에 레시피가 나옵니다.
불고기양파샌드위치를 만들었어요. 재료: 소고기 등심 200g ,
양파 300g , 로메인 상추 6장, 오이피클 1개, 토마토 1개, 슬라이스 치즈 2장 (1) 소고기 등심은 얇게 썰어둔다.
(5) 팬에 불고기를 넣어 볶는다.
* 샌드위치빵은 2등분 한다. 토마토는 슬라이스한다. TIP: 샌드위치용 빵
안쪽 면에 수분이 닿지 않게 하기 위해 마요네즈나 버터를 바른다 (14) 큰 종이로 싸 준다.
(15) 오븐에 5분정도 굽는다. 종이채로 어슷하게 반 잘라 담아낸다.
미나리를
다듬어 깨끗이 씻는다. 끓는물에 소금 약간을 넣고 데쳐건져서 찬물에
헹군후 건져서 적당히 자른다.
그린 샐러드 4)넓은 그릇에 야채를 담고 껍질을
반 정도 벗긴 토마토를
놓는다.
이태리 해물 스프 * 가자미는 살을
포떠낸 후, 남은 머리와 뼈부분을 3등분 하여 잘라둔다. 조개는
해감시키고, 한치, 문어는 작게 썰어둔다. 1)냄비에 물을 붓고 가자미 뼈부분, 월계수 잎
2장, 대파, 당근, 셀러리, 양파 (+ 마늘, 생강)를 넣어 오래 끓여 체에
받쳐 육수를 만든다 2)팬에 올리브오일을 두르고
다진 양파, 다진 마늘과 새우, 홍합,
가리비, 한치, 문어를 넣어 볶아 준다. 4) 마지막에 버터 1큰술과 다진
파슬리를 넣어준다.
멍게회
재료:
깐 멍게 한봉, 돌나물 두줌, 깻잎 5장, 김 약간 돌나물, 깻잎,
김을 접시에 깔고 멍게를 올린 후 초고추장을 끼엊어 낸다. *
타 사이트에 올려진 것을 따라해보았어요.
닭봉강정 제료: 닭봉 500g,
소금 1/2작은술, 청주 1큰술, 후추가루 약간, 채소(상추, 치커리등)
약간 잣 1큰술, (1) 닭봉은 안쪽에 칼집을 넣고 살을 발라 뒤집어 준다.
(닭기름이 많을 경우, 가위로
잘라낸다) (3) 튀김 옷 양념 만들기: 카레가루 1작은술,
송송 썬 실파 2큰술, 다진 마늘 1큰술을 넣는다. (8) 소스 만들기: 팬에 고추기름을 두르고 다진 양파를 넣어 볶는다. * 튀김 후
기름 처리하기 : 뜨거운 팬을 물이 반쯤 담긴 세숫대야통정도 크기의
볼에 담근다. * 닭 튀긴 기름은 빈대떡 부칠때 쓰면 좋다.
감자스테이크 재료: 감자 800g (4~5개),
베이컨 100g, 피망 1/2개, 양파 1/2개, 양송이 3개 , 치즈 1장, 계란노른자
1개 (1) 감자는 찬물에 넣어
소금간 한 뒤 삶아 체에 내리거나 감자으깨는 기구로 으깬다. (물을 따라내고 잠깐
볶아 부슬하게 함) (6) 생감자를 실처럼
아주 가늘게 채썬다. (채칼 등 기구를 사용하면 편리하다) (14) 종이타월에 올려 기름을 뺀다. * 샐러드(샐러드소스를 끼엊기)나 스프를 곁들여 코스요리로 내면 좋다. 요리명이
감자스테이크라고 했더니 남편이 "식물성이다!" 하더군요.
검은콩밥 부추계란국 새송이버섯을 넣은 된장찌개 1. 서리태를 쌀과 함께 씻어서
물을 따라버리고 하룻밤 불린 후 밥을 짓는다.
<복숭아 쉐이크> (1) 믹서기에 복숭아 통조림, 플레인 요구르트, 우유, 꿀을 넣고
갈아준다. *
생과일이 없을 때 통조림으로 만들면 좋다. 맛있는
복숭아가 나오는 철에는 생과일로 만드세요.
<두뇌영양차> *
저는 소이러브를 이용하여 간편하게 만들었어요. 아주 구수하고 몸에도 좋은 음료입니다. 학생들에게 주면 좋겠죠?
애호박볶음
재료: 애호박 2줌, 소금
1T, 청양고추, 홍고추, 대파, 식용유 약간 1.
애호박은 소금으로 살짝 절여 물기가 나오면 한 번 씻어 물기를 면포로
살짝 짠다.
주께서는
그들이 풍작을 기뻐할 때의 기쁨보다 더 큰 기쁨을 내 마음에 채워 주셨습니다.
양장피잡채 [양장피잡채 만들기] * 돼지고기 -> 당근 -> 새우 -> 오징어 순으로 넣는다. (5) 재료가 적당히 삶아지면 부추를 손에
한줌 쥔 채 흰 뿌리부분을 먼저 살짝 데친다. (6)
삶기가 끝난 재료는 건져내 냉수에 살짝 담갔다가 건져둔다 삶아
건진 고기편은 가지런히 놓고 채썬다. 당근도 가지런히 채썬다. 손질된것을
구입한 해삼은 편 뜬후 채썬다. * 데쳐둔 부추도 적당한 길이로 썬다. 새우는 껍질을 까고 반으로 편뜬다. 오징어는 적당히 썬다. * 색의 배열을 생각하면서 잘 배치시켜 두 군데 놓으며 돌려담는다.
생활중에 주님과 대화를! 양장피잡채만들다가 시간이 너무 오래 걸리고 힘들어서 한 말. 낭만주부:
" 오! 주여! 진짜 오래걸리네요." - (밤 8시~10시까지 만들었어요^^)
(4) 양장피 잡채에 들어갈 채소는 모두 잘게 채썰어 둔다 (9) 팬에 기름을 두르고 썰어
둔 파와 다진 마늘1작은술을 넣고 볶는다 (12) 당근이 부드러워지면 부추를 제외한 나머지 재료들(양파,
표고)을 모두 넣고
볶는다
(8) 다진 마늘 1작은술, 식초
1/2컵, 물 1/2컵, 약간의 소금과 설탕 1큰술, 겨자 2큰술을 넣고 잘 섞어 겨자소스를 만든다.
(17) 재료를 담은 접시 중앙에 소스를 섞은 전분피를 놓는다 분피를
2장 넣기때문에 양장피라고 한답니다. 한장 넣으면 한장피, 석장 넣으면
석장피가 될꺼예요. 양장피잡채사진
40장을 편집하느라 시간도 많이걸렸고 힘들었어요. 저
잘했죠?^^ 워낙 꼼꼼해서리...
스승의
날 감사케이크 - 피스타치오구겔후프 1. 휘핑기로 실온의
버터를 푼다. 설탕류(설탕, 바닐라설탕, 오렌지설탕)를 조금씩 넣고 휘핑기로 푼다. 5. 예열한 170~180도에서 40분 정도 구워낸다. 슈거파우더를 뿌리고 장식한다. 장미꽃으로 장식.- 장미가 지천에 널렸어요. 계대울타리에서 장미 세송이를 싹둑 잘라왔어요.. ^^ - 이실직고
생크림케이크 : 오늘 아이 과외공부하는데 선생님간식으로 만들어 썰어드림.(스승의 날이 다가오죠?) 생크림케익
레시피는 빵과
과자 - 케이크 에 나옵니다.
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게장을 완성해서 접시에 담은 모습
깻잎과 김은 적당한 크기로 썬다. 
감자스테이크 케찹 맨 - ㅎㅎ
